Питание для сердца: что есть, а что исключить

Сосудистый хирург Богдан Олейник составил список продуктов, полезных и вредных для сердца.

29 августа, 2026, 05:50

Советы по питанию для здоровья сердца часто противоречивы. Кто-то советует полностью отказаться от жиров, другие — налегать на яйца. Сосудистый хирург и эксперт по старению сосудов Богдан Олейник помог разобраться в этом вопросе.

Вот что стоит исключить из рациона:

Трансжиры. Маргарин, фастфуд, кондитерские изделия и магазинная выпечка способствуют хроническому воспалению сосудов.
Переработанное мясо. Колбасы, сосиски, бекон и ветчина. Каждые 50 граммов такого мяса в день повышают риск ишемической болезни сердца на 18%.
Сахар. Каждые 5% калорий из сахара увеличивают риск сердечных болезней на 7%, а инсульта — на 10%. Если сахар составляет более 20% суточной нормы, риск инфаркта возрастает на 39%.
Обычная соль. Йодированная соль повышает давление. Лучше использовать калийную соль (смесь хлорида натрия и калия) — она почти не отличается по вкусу, но снижает риск инсульта на 14%, а сердечно-сосудистых проблем — на 13%.

Какие продукты стоит добавить в рацион:

Ненасыщенные жиры. Оливковое масло, авокадо, орехи и семена уменьшают воспаление и защищают сосуды.
Рыба из холодных морей. Лосось, скумбрия, сельдь, сардины. 175 граммов рыбы в неделю снижают риск осложнений на 16%, а общую смертность — на 18%.
Овощи и фрукты. Не менее 400 граммов в день. Каждые дополнительные 200 граммов снижают риск сердечных болезней на 8%. Особенно полезны свёкла, шпинат, руккола, листовой салат и сельдерей.
Цельнозерновой хлеб. Содержит много клетчатки, которая замедляет усвоение глюкозы, снижает холестерин и помогает контролировать вес.
Необработанное красное мясо. Не чаще 1–2 раз в неделю, лучше отдавать предпочтение птице и рыбе. Замена красного мяса на растительный белок (бобовые, орехи) или рыбу снижает риск ишемической болезни сердца на 13–17%.

Более подробная инструкция по питанию для здорового сердца доступна в интервью с экспертом.

Читайте также