В Башкирии падает спрос на говядину
Данные Министерства торговли республики не включают традиционные конину и кумыс.
4 апреля, 2026, 06:40 2
Диаграмма иллюстрирует изменение объёмов продаж ключевых продуктов питания
Источник:
Анализ потребительского спроса в Башкирии за пятилетний период выявил сдвиг в предпочтениях жителей. Они стали покупать больше мяса, но выбирают преимущественно курятину и свинину, а не говядину.
- Мясо птицы остаётся самым популярным: продажи выросли с 46,1 миллиона килограммов в 2021 году до 59,5 миллиона в 2025-м.
- Объём реализации свинины увеличился с 7,9 до 11,3 миллиона килограммов.
- Потребление говядины хоть и выросло с 2,6 до 3,7 миллиона килограммов, но этот рост значительно скромнее.
- Баранину покупают мало, несмотря на четырёхкратный рост продаж — с 45 тысяч до 191 тысячи килограммов.
Среди молочных продуктов продажи молока и кефира в 2025 году достигли 136 миллионов литров, что на 14% больше показателя 2021 года. В то же время объём покупок сливочного масла снизился с 3,9 миллиона килограммов до 3,5 миллиона.
Спрос на сыр, напротив, резко вырос — на 64%. За пять лет продажи увеличились с 8,7 до 14,3 миллиона килограммов.
Реализация куриных яиц также демонстрирует рост: в 2025 году было продано 467 миллионов штук против 336 миллионов в 2021-м, что на 39% больше.
Информация о продажах национальных продуктов — конины и кумыса — отсутствует. В ведомстве пояснили, что статистика ведётся только по основным группам продовольственных товаров, к которым эти продукты не отнесены.
Отметим, что за тот же пятилетний период продажи хлеба в республике увеличились на 25%.
Читайте также
