Уфа планирует выпускать замороженный хлеб
В Башкирии пока отсутствуют крупные производители замороженного хлеба, но уже существуют планы по его выпуску.
19 апреля, 2026, 05:55 0
Процесс изготовления хлебобулочных изделий
Источник:
Замороженный хлеб изготавливают по особой технологии: изделие выпекают примерно на 90%, после чего быстро замораживают при температуре −18 °C.
Основное преимущество метода — экономия. Сокращаются логистические расходы, поскольку продукт дольше хранится и не требует срочной доставки. Также уменьшаются затраты на персонал и потери от возврата несвежей продукции. Производители уверяют, что вкус при этом меняется минимально.
Эту же технологию применяют для так называемой «свежей» выпечки во многих супермаркетах, куда привозят замороженные полуфабрикаты, а допекают их уже в магазинных печах.
В столице Башкирии Уфе рассматривают возможность наладить производство замороженного хлеба. Пока в республике нет федеральных поставщиков такого продукта в больших объёмах. Если проект реализуют, местные жители смогут покупать всегда свежий хлеб без переплаты за логистику и сопутствующие убытки.
Читайте также
