Индекс кулича 2026: во сколько обойдется домашняя выпечка в Уфе
Пасхальные куличи появились на полках магазинов Уфы еще в марте, и их стоимость может показаться высокой. Чтобы выяснить, насколько экономически целесообразно готовить это блюдо дома, было проанализировано, сколько стоят необходимые ингредиенты в крупных сетевых магазинах.
Ранее уже проводились аналогичные расчеты для других праздничных блюд, таких как оливье и блины, что позволяет отслеживать инфляцию с точки зрения рядового потребителя.
Росстат ежегодно публикует данные о стоимости новогоднего салата, однако независимые исследования часто фиксируют более высокие цены. Хотя официальная статистика не опирается на подобные «индексы», они помогают оценить реальное повышение затрат на продукты.
Для анализа были выбраны магазины «Пятерочка», «Магнит», «Ашан» и «Лента». В основном учитывались цены на товары собственных марок этих сетей, а при их отсутствии — на другие популярные бренды.
В основе рецепта лежит вариант из кулинарной книги 1954 года, адаптированный для приготовления одного кулича. Исходные пропорции были сокращены и упрощены до набора продуктов, доступных в любом супермаркете.
Для приготовления одного кулича потребуется следующий набор ингредиентов:
- Мука — 300 г;
- Молоко (3,2% жирности) — 100 мл;
- Яйца — 2 шт;
- Сахар — 60 г (примерно две столовые ложки с горкой);
- Сливочное масло — 100 г;
- Сухие дрожжи — пакетик;
- Ванильный сахар — пакетик;
- Изюм — 50 г.
Поскольку продукты продаются в стандартных упаковках, пришлось учитывать их полную стоимость. В результате общие затраты на все ингредиенты составили от 554 до 645 рублей, а непосредственно на один кулич — от 167 до 221 рубля.
Сравнение с данными 2018 года показывает, что цены на продукты для кулича выросли более чем в два раза. Например, в «Магните» тогда набор ингредиентов обходился в 85 рублей, а в «Пятерочке» — в 79 рублей.
